Queso de oveja curado La Flor de Brihuega (pieza 1 kg aprox.)

La Flor de Brihuega es una quesería familiar con más de 25 años de historia en Solanillos del Extremo, en plena Alcarria y a pocos kilómetros de Cifuentes. Cultivan en sus propios campos el alimento de sus ovejas y controlan todo el proceso, del campo a la quesería.

Queso de oveja curado, de leche pasteurizada: pasta firme, sabor intenso y persistente, con los matices de la leche de oveja alcarreña.

Pieza de 1 kg aproximadamente (el peso exacto varía de una pieza a otra).

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, sal y lisozima (derivado del huevo).

Maridaje: tintos con crianza, membrillo, nueces y miel de la Alcarria.

Conservación: en refrigeración, entre 2 y 10 ºC. Sacarlo de la nevera un rato antes de servir para que muestre todo su aroma.