Cuña de queso de oveja curado La Flor de Brihuega (500 g aprox.)

La Flor de Brihuega es una quesería familiar con más de 25 años de historia en Solanillos del Extremo, en plena Alcarria y a pocos kilómetros de Cifuentes. Cultivan en sus propios campos el alimento de sus ovejas y controlan todo el proceso, del campo a la quesería.

Cuña de queso de oveja curado, de leche pasteurizada: pasta firme, sabor intenso y persistente.

Cuña de 500 g aproximadamente (cuarto de pieza grande; el peso exacto varía).

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, sal y lisozima (derivado del huevo).

Maridaje: tintos con crianza, membrillo, nueces y miel de la Alcarria.

Conservación: en refrigeración, entre 2 y 10 ºC. Sacarlo de la nevera un rato antes de servir para que muestre todo su aroma.