Queso de oveja curado en aceite con pimentón La Flor de Brihuega (pieza 500 g aprox.)

La Flor de Brihuega es una quesería familiar con más de 25 años de historia en Solanillos del Extremo, en plena Alcarria y a pocos kilómetros de Cifuentes. Cultivan en sus propios campos el alimento de sus ovejas y controlan todo el proceso, del campo a la quesería.

Queso de oveja curado con aceite de oliva virgen y pimentón: la corteza roja de pimentón le da un toque ahumado y un aspecto muy vistoso en la mesa.

Pieza de 500 g aproximadamente (el peso exacto varía de una pieza a otra).

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, sal, lisozima (derivado del huevo), aceite de oliva virgen (1 %) y pimentón (2 %).

Maridaje: tintos jóvenes, vermut y cerveza.

Conservación: en refrigeración, entre 2 y 10 ºC. Sacarlo de la nevera un rato antes de servir para que muestre todo su aroma.