Queso de oveja curado en aceite con romero La Flor de Brihuega (pieza 500 g aprox.)

La Flor de Brihuega es una quesería familiar con más de 25 años de historia en Solanillos del Extremo, en plena Alcarria y a pocos kilómetros de Cifuentes. Cultivan en sus propios campos el alimento de sus ovejas y controlan todo el proceso, del campo a la quesería.

Queso de oveja curado con aceite de oliva virgen y romero: la corteza se cubre de aceite y romero, que aportan un aroma a monte alcarreño y una pasta más jugosa.

Pieza de 500 g aproximadamente (el peso exacto varía de una pieza a otra).

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, sal, lisozima (derivado del huevo), aceite de oliva virgen (1 %) y romero (2 %).

Maridaje: blancos con cuerpo, tintos jóvenes y pan tostado.

Conservación: en refrigeración, entre 2 y 10 ºC. Sacarlo de la nevera un rato antes de servir para que muestre todo su aroma.