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El vino de pueblo de Quinta Milú: tempranillo de viñas viejas de unos 70 años en altura, con 14 meses en fudre y barricas usadas.
Quinta Milú es el proyecto de Germán R. Blanco en La Aguilera (Burgos), en la D.O. Ribera del Duero. Trabaja solo viñas propias de tempranillo, muchas muy viejas, en ecológico, pisa la uva con los pies y no usa roble nuevo para que mande el viñedo.
La Cometa es su vino de pueblo, con mucha viña vieja: 100 % tempranillo de cepas de unos 70 años en zonas altas de La Aguilera.
Vendimia manual y pisado a pie. 14 meses en fudre y barricas francesas usadas de 225 y 500 litros. Sin clarificar ni filtrar.
Maridaje: asados, carnes a la parrilla, embutidos y quesos. Servir a 16 ºC.
- D.O. o procedencia
- Ribera del Duero
- Productor
- Quinta Milú
Quinta Milú (Germán Blanco) - Tipo de uva
- Tempranillo
- Elaboración/ Crianza
- Con crianza
Fermentación maloláctica en barrica y crianza de 11 meses en frudes de roble de 3000 y 4000 l. y barricas francesas usadas de 500 l - Grado alcohólico
- 14%
- Elaborador/enólogo
- Germán R. Blanco y José Luis Herrero
- Edad de las cepas
- media de 71 años
- Producción
- 20.000 botellas de 0.75 l.
V141
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