El vino más ambicioso de Quinta Milú: tempranillo de viñas de unos 90 años en La Aguilera, con 15 meses en barricas francesas usadas de 500 litros.
Quinta Milú es el proyecto de Germán R. Blanco en La Aguilera (Burgos), en la D.O. Ribera del Duero. Trabaja solo viñas propias de tempranillo, muchas muy viejas, en ecológico, pisa la uva con los pies y no usa roble nuevo para que mande el viñedo.
100 % tempranillo de viñas de unos 90 años en vaso, sobre suelos arcillo-calcáreos y de grava, a unos 920 m. Parte de la uva se pisa de forma tradicional.
Levaduras indígenas, maloláctica en barrica y 15 meses en barricas francesas usadas de 500 litros. Sin filtrar ni clarificar.
Aromas florales, especias, piedra seca y tostados; boca sabrosa y frutal, con buena acidez y final largo.
Maridaje: carnes rojas, caza mayor y guisos. Servir a 16-17 ºC; mejor decantado.
