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Del conjunto de viñedos ecológicos del pueblo de Higueruela, se ha seleccionado este vino que representa a todo el mosaico de los viñedos de más altitud cultivados en la Denominación de Origen Almansa. Este vino trasmite la frescura, acidez y aroma de los vinos que produce la garnacha tintorera de Higueruela de forma natural, elaborada con la mínima intervención en bodega y respetando su producción ecológica y vegana.
CATA: Color violeta intenso. Aroma de fruta madura, fresco con notas tostadas de roble. Suave en boca, con acidez equilibrada, taninos dulces y sabrosos.
VARIEDAD: Garnacha Tintorera 100% ecológica.
VIÑEDO: Viñedos ecológicos situados entre 900 y 1000 m de altitud. Suelos arcillo calcáreos y arenosos, obteniendo un buen cultivo con producciones equilibradas, sin necesidad de regadío.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA: Uvas seleccionadas cosechadas en cajas. Maceración pre-fermentativa en frío a 15ºC durante 2 días. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a 25ºC durante 8-10 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble americano de 225 L. Crianza durante 3 meses en barricas de roble americano y posteriormente afinado en depósitos de hormigón. Después de su decantación natural, afinado y crianza, se realiza un leve filtrado antes de su embotellado. Alc. 14% Vol.
RECOMENDACIONES: Vino muy versátil que acompaña bien a todo tipo de platos. Ideal para acompañar tapas o degustar solo. Recomendado para verduras, pastas, arroces, pescados y postres. Temperatura de servicio y conservación entre 15º y 16ºC.
- D.O. o procedencia
- Almansa
- Tipo de uva
- Garnacha
- Elaboración/ Crianza
- Crianza durante 3 meses en barricas de roble americano y posteriormente afi nado en depósitos de hormigón
V762
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